Empadão de Frango (Aquele que derrete na boca)

Olá!

Sempre amei empadões, daqueles bem recheados e que derretem na boca, e que não fossem muito gordurosos, porque uma vez testei uma receita e literalmente o óleo escorria, horrível.

Um certo dia, experimentei um empadão delicioso que uma amiga e irmã em Cristo fez, a Alê Barcellos, amei na mesma hora, muito gostoso e do jeitinho que eu gosto!

Ela prontamente me deu a receita, e testei ontem, fiz para o nosso almoço. Ficou maravilhoso.

Vamos a receita:

Massa:

• 150 gr manteiga ou margarina (com lipídios 65 a 80% - eu uso Qually);
• 1/2 pacote de gordura hidrogenada;
• 6 gemas;
• 1 k farinha trigo (+ ou -).
• Um pouco de sal

Recheio:

• 1 frango inteiro cozido, sem pele e desfiado (eu usei peito de frango);
• 1 cebola;
• 3 tomates sem pele e semente;
• 3 dentes de alh
• 150 gr azeitona;
• 1 lata milho;
• 1 lata ervilha;
• 1 vidrinho champignon; (não usei)
• 1 lata de creme de leite s/ soro;
• catupiry.

Modo de fazer:

Massa:

Mistura todos os ingredientes sovando por 10 minutos.

O ponto certo é quando desprender das mãos.

Deixar descansar por 10 minutos, aproximadamente.

Recheio:

Cozinhar o frango e desfiar. Refogar com a cebola e  o alho.

Ir acrescentando o restante dos ingredientes aos poucos (o tomate, o milho, a azeitona, a ervilha e o champignon).

Por último o creme de leite. Não deixar ferver.

Fica meio sequinho mesmo.

Montagem:

Forrar o fundo de um refratário grande com metade da massa. Não precisa untar (eu uso um refratário de vidro).

Colocar o recheio já frio (não pode ser quente). Acrescentar o catupiry.

Cobrir com o restante da massa. Você tem que ir cobrindo aos poucos porque a massa se parte facilmente.

Pincelar com gema de ovo.

Levar ao forno pre-aquecido por aprox. 20 minutos ou até dourar.

Minhas observações:

Eu fiz somente meia receita, deu para um refratário pequeno, da próxima vez farei uma receita interira, para a camada de massa ficar mais grossa. 

Ao invés do catupiry, usei requeijão, aconselho usar o catupiry, pois aguenta temperaturas mais altas.

Sirva ele um pouco frio, fica mais gostoso e mais firme.

Espero que gostem! Bjs!