Lanchinho rápido com Rap 10

E ai pessoal, como foi a semana?

Há um tempo atrás vi uma postagem no blog Arte na Cozinha da nossa querida Flá. Foi em um post que ela falava sobre o wrap do Rap 10. Eu já tinha visto desse "pãozinho" no supermercado, a até já fiz dele diversas vezes, mas para comer com carneiro ou galinha ao molho indiano, super apimentado com curry, pimenta e gengibre, delicioso!

Bom, mas nunca tinha experimentado desse modo, como um sanduiche rápido. Comprei e adorei o resultado.

O que fiz foi aproveitar o que tinha em casa. No almoço o maridão fez um churrasco e tinha sobrado algumas partes do frango. Então desfiei o frango, refoguei com alho e azeite. Depois coloquei um pouco de maionese e creme de ricota. Acrescentei queijo e presunto, além de uma saladinha básica.

O wrap precisa ser assado antes, numa frigideira anti-aderente, vc vai gostar muito de experimentar, além de ter as opções lights também.

Façam como sua imaginação e sua geladeira mandarem, com certeza irão gostar.

Aqui o Rap 10.

Bom, a postagem por aqui que já não é não normal, rs, ficará um pouco mais difícil, pois infelizmente eu estou sem câmera fotográfica, e tô me remoendo por conta disso.

Hoje mesmo fiz um delicioso filé de siri no coco, e não pude tirar foto para mostrar pra vocês, pense numa agonia que me dá? Mas estou estudando um modo de resolver isso.

Ah, e a sortuda do nosso sorteio ainda não respondeu ao nosso e-mail, Cris, cadê vc mulher, rs? Caso ela não apareça, faremos novamente o sorteio entre as inscritas ok?

Bjs!

Arroz Cremoso de Polvo

Olá pessoal!

Quando experimentei arroz de polvo num bar-restaurante aqui de Maceió, o Massagueirinha, fiquei apaixonada por este prato, que é muito gostoso! Mas como não dá sempre para comer fora, eu tive que procurar uma receita que ao menos chegasse perto dessa gostosura.

Conseguimos o polvo por um preço muito bom, R$ 12,00 o kilo, super em conta. Mas vou logo avisando, um quilo não dá para nada, se quizer fazer para 02 pessoas, no mínimo 02 quilos de polvo ok?

Vamos a receita?

Ingredientes:

 

• 1 xícara de café de azeite de oliva
• 3 dentes de alho
• 1 polvo de cerca de 1 quilo, limpo e cozido em pedacinhos (leia como cozinhar logo abaixo)
• Água do cozimento polvo
• ½ xícara de chá de vinho branco
• 1 xícara de purê de tomates
• Sal e pimenta a gosto

Para o arroz:

 

•  2 xícaras de arroz
• 2 colheres de sopa de óleo
• 3 dentes de alho
• ½ cebola média
• 4,5 xícaras de água
• sal
• 1 lata de creme de leite sem soro 
•  salsa picada  
• queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

Limpe o polvo e pique-o. Coloque numa panela o azeite e o alho. Refogue até começar a dourar. Junte o polvo e refogue mais um minuto ou dois (é rapidinho). Junte o vinho e o líquido do cozimento, passado em peneira fina. Deixe ferver por 3 ou 4 minutos. Junte o purê de tomates e ¼ de xícara de água. Deixe apurar.

Desligue o fogo e reserve. Prepare o arroz, refogando a cebola e alho, ou prepare o arroz de sua preferência. Junte, então, o molho do polvo, mexa bem e deixe cozinhar para secar mais. Junte o creme de leite e a salsa, mexa e desligue o fogo. Coloque em uma travessa e polvilhe queijo ralado.

 

Agora, o que fazer para o polvo não ficar borrachudo? Vamos ao segredo que um encontrei em uma comunidade, fiz e aprovei. O polvo fica muito macio!

 

Para 1 quilo de polvo:

Lave bem o polvo, coloque ele inteiro numa panela de pressão, com um tomate e uma cebola cortados em quatro partes. Não adicione sal, nem água. Se desejar, pode colocar umas ervas secas, mas não é necessário. Feche a panela de pressão no fogo (sem água!). Fogo alto. Quando começar a apitar, baixe para fogo médio e deixe apitar por 15 minutos (por quilo).

Pode tirar a panela do fogo, tirar a pressão e abrir. O POLVO ESTARÁ NO PONTO CERTO! Macio e delicioso.

Então utilize o polvo, para paellas, jambalayas, risotos, cozidos, em saladas, etc, lembrando que ele já está cozido, por isso deve ser adicionado só no final da preparasção destes pratos.

É isso gente, espero que gostem e façam, pois vale a pena!

Até a próxima! 

  

 

Empadão de Frango (Aquele que derrete na boca)

Olá!

Sempre amei empadões, daqueles bem recheados e que derretem na boca, e que não fossem muito gordurosos, porque uma vez testei uma receita e literalmente o óleo escorria, horrível.

Um certo dia, experimentei um empadão delicioso que uma amiga e irmã em Cristo fez, a Alê Barcellos, amei na mesma hora, muito gostoso e do jeitinho que eu gosto!

Ela prontamente me deu a receita, e testei ontem, fiz para o nosso almoço. Ficou maravilhoso.

Vamos a receita:

Massa:

• 150 gr manteiga ou margarina (com lipídios 65 a 80% - eu uso Qually);
• 1/2 pacote de gordura hidrogenada;
• 6 gemas;
• 1 k farinha trigo (+ ou -).
• Um pouco de sal

Recheio:

• 1 frango inteiro cozido, sem pele e desfiado (eu usei peito de frango);
• 1 cebola;
• 3 tomates sem pele e semente;
• 3 dentes de alh
• 150 gr azeitona;
• 1 lata milho;
• 1 lata ervilha;
• 1 vidrinho champignon; (não usei)
• 1 lata de creme de leite s/ soro;
• catupiry.

Modo de fazer:

Massa:

Mistura todos os ingredientes sovando por 10 minutos.

O ponto certo é quando desprender das mãos.

Deixar descansar por 10 minutos, aproximadamente.

Recheio:

Cozinhar o frango e desfiar. Refogar com a cebola e  o alho.

Ir acrescentando o restante dos ingredientes aos poucos (o tomate, o milho, a azeitona, a ervilha e o champignon).

Por último o creme de leite. Não deixar ferver.

Fica meio sequinho mesmo.

Montagem:

Forrar o fundo de um refratário grande com metade da massa. Não precisa untar (eu uso um refratário de vidro).

Colocar o recheio já frio (não pode ser quente). Acrescentar o catupiry.

Cobrir com o restante da massa. Você tem que ir cobrindo aos poucos porque a massa se parte facilmente.

Pincelar com gema de ovo.

Levar ao forno pre-aquecido por aprox. 20 minutos ou até dourar.

Minhas observações:

Eu fiz somente meia receita, deu para um refratário pequeno, da próxima vez farei uma receita interira, para a camada de massa ficar mais grossa. 

Ao invés do catupiry, usei requeijão, aconselho usar o catupiry, pois aguenta temperaturas mais altas.

Sirva ele um pouco frio, fica mais gostoso e mais firme.

Espero que gostem! Bjs!

Macarrão rápido com molho branco

Oi Pessoal!

Nada como um prato rápido, fácil, gostoso e único não é mesmo?

Eu sou adepta a simplicidade! Apesar de amar certos pratos elaborados, o tempo escasso não dá para fazer muitas comidinhas difíceis e cheias de etapas. Prefiro as mais fáceis e não menos saborosas não é? E não ser que a vontade seja grande, rs.

Foi com esse intuito que fiz esse macarrão ninho, delicioso e super atraente aos olhos.

Fim de mês, fiz com o que eu tinha em casa. Sempre é bom abrir a geladeira, os armários, fazer um levantamento e preparar uma comidinha diferente e com sabor agradável.

Os ingredientes foram:

• 01 pacote de macarrão ninho
• Cerca de 400 g de carne cortada em tirinhas (pode ser frango desfiado)
• 01 paio (pode ser calabresa frita)
• Um pedaço de bacon
• Molho Branco de sua preferência
• Queijo ralado
• Queijo mussarela

Como eu preparei:

Cozinhei o macarrão. Fiz um molho branco básico (refogar cebola e alho na manteiga, acrecentar farinha de trigo, mexe e soma o leite). Depois de pronto, coloco um pote de requeijão. Reserve.

Com a carne em tirinhas temperada ao seu modo, frite ela no azeite, logo depois acrescente a linguiça e o bacon. Nada de deixar tostado, só levemente frito.

Acrescente as carnes ao molho branco, derrame essa mistura no macarrão, misture e leve ao forno com  algumas fatias de mussarela e salpique queijo ralado por cima. Fogo baixo só para derreter o queijo.

Pronto, seu prato lindo e saboroso já está feito!

Se delicie!

Bjs!