Bolo de Cenoura

Muito delicioso, um dos meus prediletos...

Essa receita quem me deu foi a minha mãe, saudades dela...

Vamos ao que interessa:

Ingredientes:

Massa:

03 avos

01 xíc (chá) de óleo

02/2 xíc. (chá) de farinha de trigo

02 xíc. (chá) de açúcar

02 cenouras médias cruas, cortadas em rodelas

01 colher (sopa) de fermento em pó.

Cobertura:

04 colheres (sopa) de açúcar

05 colheres (sopa) de Chocolate em pó (eu uso o Nescau)

01 colheres (sopa) de margarina

1/2 xíc (chá) de leite.

Modo de fazer:

Massa:

Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e as cenouras, por uns dois minutos.

Acrescente a essa mistura, a farinha de trigo e o fermento peneirados e mexa com uma colher de pau. Leve ao forno numa forma untada e enfarinhada, em forno pré-aquecido à 180 graus, por uns 35 à 40 minutos. Desenforme frio.

Cobertura:

Leve ao fogo baixo todos os ingredientes, sem parar de mexer, até que a cobertura esteja cremosa, cubra o bolo desenformado.