Filé de Siri no coco

Olá!

Siri, um crustáceo de carne deliciosa. Com sabor marcante, fico delicioso com coco, como fritada, ou na casquinha.

Segue a receita, fácil, deliciosa e super perfumada.

Você vai precisar de:

1/2 kg filé de siri

01 garrafinha de leite de coco de 200 ml

01 tomate picado

01 cebola picada

02 dentes de alho

1/2 pimentão picado

coentro à gosto

Azeite

Sal à gosto

01 Colher de sopa de creme de leite, ou requeijão

03 colheres de molho de tomate

Tempere o filé de siri a seu modo. Pode ser com limão, cominho, sal, alho. Eu utilizei o tempero Mrs. Dash, fondor, alho e limão. Deixe no tempero por pelo menos 30 minutos.

Aqueça a panela com o azeite, acrescente alho, a cebola, o tomate e o pimentão picados. Deixe refogar bem.

 

 

 

 

Após refogar, adcione o siri já temperado e misture, mexendo sempre. Após uns 10 minutos, acrescente o leite de coco, mexa e some o creme de leite ou requeijão e o molho de tomate. Experimente o sal. Logo após, pique coentro e misture. Está pronto o seu siri no coco. Delicioso!

Macarrão com Camarão ao molho de coco

 

Aqui em casa as minhas filhas amam macarrão, com qualquer molho ou jeito.

Esse macarrão fica bem gostoso, por conta do molho do camarão.

Faça a sua receita e macarrão preferido e prepare os camarões assim:

Tempere os camarões limpos e sem casca com alho, limão, sal e pimenta do reino. Deixe nesse tempero por pelo menos 01 hora.

Enquanto os camarões descansam no tempero, refoque no azeite, 01 cebola, 1/2 pimentão, 02 tomates bem maduros e coentro com cebolinha. Quando estiver bem refonado, acrescente 1/2 xícara de molho de tomate. Some os camarões e mexa sempre. Experimente o sal, veja se está do seu gosto. Quando os camarões estiverem rosados, acrescente uma garrafinha ou caixinha pequena de leite de coco. Deixe apurar só um pouquinho e desligue o fogo.

Prontinho, agora é só despejar seus deliciosos camarões no macarrão ou arroz, se preferir!

Arroz Cremoso de Polvo

Olá pessoal!

Quando experimentei arroz de polvo num bar-restaurante aqui de Maceió, o Massagueirinha, fiquei apaixonada por este prato, que é muito gostoso! Mas como não dá sempre para comer fora, eu tive que procurar uma receita que ao menos chegasse perto dessa gostosura.

Conseguimos o polvo por um preço muito bom, R$ 12,00 o kilo, super em conta. Mas vou logo avisando, um quilo não dá para nada, se quizer fazer para 02 pessoas, no mínimo 02 quilos de polvo ok?

Vamos a receita?

Ingredientes:

 

• 1 xícara de café de azeite de oliva
• 3 dentes de alho
• 1 polvo de cerca de 1 quilo, limpo e cozido em pedacinhos (leia como cozinhar logo abaixo)
• Água do cozimento polvo
• ½ xícara de chá de vinho branco
• 1 xícara de purê de tomates
• Sal e pimenta a gosto

Para o arroz:

 

•  2 xícaras de arroz
• 2 colheres de sopa de óleo
• 3 dentes de alho
• ½ cebola média
• 4,5 xícaras de água
• sal
• 1 lata de creme de leite sem soro 
•  salsa picada  
• queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

Limpe o polvo e pique-o. Coloque numa panela o azeite e o alho. Refogue até começar a dourar. Junte o polvo e refogue mais um minuto ou dois (é rapidinho). Junte o vinho e o líquido do cozimento, passado em peneira fina. Deixe ferver por 3 ou 4 minutos. Junte o purê de tomates e ¼ de xícara de água. Deixe apurar.

Desligue o fogo e reserve. Prepare o arroz, refogando a cebola e alho, ou prepare o arroz de sua preferência. Junte, então, o molho do polvo, mexa bem e deixe cozinhar para secar mais. Junte o creme de leite e a salsa, mexa e desligue o fogo. Coloque em uma travessa e polvilhe queijo ralado.

 

Agora, o que fazer para o polvo não ficar borrachudo? Vamos ao segredo que um encontrei em uma comunidade, fiz e aprovei. O polvo fica muito macio!

 

Para 1 quilo de polvo:

Lave bem o polvo, coloque ele inteiro numa panela de pressão, com um tomate e uma cebola cortados em quatro partes. Não adicione sal, nem água. Se desejar, pode colocar umas ervas secas, mas não é necessário. Feche a panela de pressão no fogo (sem água!). Fogo alto. Quando começar a apitar, baixe para fogo médio e deixe apitar por 15 minutos (por quilo).

Pode tirar a panela do fogo, tirar a pressão e abrir. O POLVO ESTARÁ NO PONTO CERTO! Macio e delicioso.

Então utilize o polvo, para paellas, jambalayas, risotos, cozidos, em saladas, etc, lembrando que ele já está cozido, por isso deve ser adicionado só no final da preparasção destes pratos.

É isso gente, espero que gostem e façam, pois vale a pena!

Até a próxima! 

  

 

Camarão Tentação

Olá Pessoal! Como foi a páscoa de vocês? Eu não descansei um só minuto, trabalhei bastante.

No almoço da sexta-feira, levei esse delicioso camarão que sempre faço na semana santa. Todos adoram, o sabor é maravilhoso. Façam que não vão se arrepender. Peguei essa receita no site da Sococo.

Na foto vocês podem notar o arroz e o feijão. Eles são de coco, e realmente é uma perdição, o gosto é maravilhoso. Quem fez foi minha cunhada, depois peço a receita a ela.

Ingredientes:

• 1 caixinha de leite de coco
• 400g de camarão
• 1/2 enbalagem de queijo catupiry
• 2 dentes de alho amassados
• azeite a gosto
• 100g de queijo ralado ( parmesão)
• 1/2 lata de creme de leite
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 2 1/2x de chá de leite de gado
• 1 colher de sopa de manteiga

 Modo de fazer:

 

Numa panela grande refogue os camarões no azeite e alho. Em outra panela misture o leite de gado, o leite de coco,a manteiga e o amido de milho e leve ao fogo mexendo sempre. Quando virar um creme, crescente o creme de leite e o queijo. Mexa e misture o catupiry e o camarão, deixe ferver. Coloque numa travessa e leve ao forno para gratinar.

 

Espero que gostem.  Bjs! 

Peixe com molho de coco+Arroz Branco e Pirão

Chegamos a semana santa e com ela aquela vontade de comer peixes e etc.
Semana passada fiz um peixinho com molho de coco, aproveitei e fiz um pirão, ficou muito bom!

Ingredientes:

• Postas do peixe de sua preferência
• 01 caixinha de leite de coco
• Verduras picadinhas (tomate, cebola, pimentão, alho)
• Limão
• Sal
• Pimenta do reino
• Farinha de trigo
• Farinha de mandioca

 Modo de preparo:

Lave bem o peixe e esfregue limão neles. Logo após coloque um pouco de sal e pimenta do reino. Deixe um pouco reservado e faça um refogado com as verduras e um pouco de azeite. Depois de bem refogado, adcione o leite de coco e um pouco de água. Desligue o fogo. Neste momento você já pode colo9car as postas de peixe, mas eu pessoalmente, prefiro pré-fritar os peixes empanados com farinha de trigo, em óleo bem quente, e logo após coloco eles no molho de coco. Fazendo nesse modo, o cozimento é rápido e o peixe não desmonta. Logo após o cozimento, acrescente coentro picado.

Para preparar o pirão, coe uma boa quantidade do molho do peixe em outra panela, coloque mais um pouco de água e acerte o sal. Faça uma misture de farinha de mandioca com um pouco de água (só para a farinha ficar empapada) e vá acresncentando no molho aos poucos, mexendo sempre em fogo baixo. Ai vc escolhe se quer o pirão ralo ou um pouco mais grosso.

Sirva com arroz branco, uma pimentinha (se gostar) e ovo cozido, fica muito gostoso.

Ah, não esqueçam de estar participando do sorteio do blog, nesse link.Bjs

Salmão Dijon

Oi Pessoal!

Sermpre gostei muito de peixe, além de comer menos que o necessário. Qualquer peixe me agrada, não tenho problema quanto a isso.

Estava eu perambulando pelos blogs, e vi essa receita MARAVILHOSA no Blog Panelaterapia, da Tatiana. Blog tudo de bom, atualizado quase que diariamente, com gostosuras maravilhosas. Não deixem de conhecer.

Nos comentários eu até prometi a Tati que iria fazer, e fiz mesmo, no mesmo dia, mas só estou postando hoje por falta de tempo.

Olha que fácil gente:

Tempere o salmão com suco de limão, sal e pimenta branca (eu usei pimenta do reino moída na hora).

Seque o peixe com papel toalha e passe na farinha de trigo.

Coloque o peixe para assar numa frigideira com um pouco de óleo de azeite, até ficar bem douradinho, dos dois lados.

Creme de Mostarda:

Na mesma frigideira coloque um pouco de manteiga e refogue meia cebola (pequena) picada bem miúda. Acrescente uma colher de sopa cheia de Mostarda Dijon L’ancienne, adcione 100 ml de creme de leite e acertei o sal. Para que o creme fique menos espesso, é só dissolver com um pouquinho de leite.

Serva com arroz branco e salada verde.

Eu servi com batata cozinhada, com um pouco de manteiga, sal e queijo mussarela derretido no forno.

Delícia gente.

Quem não conhece a mostarda Dijon, não sabe o que está perdendo, deliciosa para assados em geral. Parada obrigatória na nossa mesa.

Salmão Assado + Camarão ao Molho de Coco

Olá Pessoal! Faz um tempinho que não posto não é? Pura falta de tempo, até para descarregar a máquina não tive tempo. Bom, estou com minha cabeça a mil, um monte de assunto legal para tratar com vcs, tanto aqui, quanto no meu outro blog. Aliás, espero a presença de vcs por lá né pessoal! Esse fim de semana resolvi fazer um peixinho para o almoço, tem coisa mais saudável? O salmão é super nutritivo, além de ser gostoso, tanto frito quanto cru mesmo! A receita que vou postar é o basicão mesmo, faço à olho, espero que gostem!

Para o Salmão:

02 Postas de salmão

02 dentes de alho ralados ou espremidos

Pimenta do reino

Sal à gosto

Tempere as postas à gosto. Leve para fritar num pouco de azeite. Reserve.

Para o Camarão ao Molho de Coco:

1/2 kg de camarão

02 dentes de alho ralados ou espremidos

1/2 cebola picada

1 tomate picado

1/2 pimentão picado

Coentro à vontade

01 vidro pequeno de leite de coco

Pimenta do reino

Coloral e tempero

Sal à gosto

Modo de fazer:

Como eu comprei camarões com casca, tem um segredinho que é super legal, eu aprendi pelas minhas andanças na Comunidade Culinária Receitas do Orkut:

Lave bem os camarões com casca, deixe escorrer um pouco a água. Leve-os a uma frigideira quente, sem nada, mexa um pouco até eles ficarem rosados. Tire-os do fogo e espere esfriar. Pronto, agora vc já pode descascá-los. Será mais fácil tirar a casca, e o melhor, seu camarão sairá do mesmo tamanho, nada de camarão encolhido!

Refogue todas as verduras, exceto o coentro, no azeite, fogo baixo. Acrescente os camarões, um pouco de pimenta do reino, sal à gosto, coloral para dar uma corzinha, e um pouco de tempero pronto. Mexa um pouco e acrescente o leite de coco. Deixe ferver por alguns minutos. Coloque o coentro e desligue o fogo.

Está prontinho o seu prato.

Super fácil de fazer, leve e delicioso.

Você pode reparar que simples ingredientes deixaram o seu alimente muito gostoso.

Gostou? Se sim, comenta ai! rsrs.

Beijocas!!